猪肉粽子

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十八的小食糖

在我家乡，每到农历五月，大部分人就会开始忙着包粽子了。包好的粽子会放在很大的铁锅里，有时会在门口临时支起一个灶台，上面放着铁锅，下面烧着柴火。好些人围在一起，边添柴边喝茶边聊天……

做为咸粽党的我，猪肉粽子少不了。清香的粽叶包裹着糯米，再加入腌制好的猪肉。熬煮的过程香气四溢，等待的时间特别漫长。刚出锅，便迫不及待拆开粽子，第一口是粘软的糯米，再一口是鲜嫩的猪肉，吃完一口接着一口，一个粽子便全下肚了。

端午安康！！！

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食材清单

加入采购清单

糯米

800克 、

猪肉

400克 、

粽叶

若干 、

麻绳

、

生抽

25克（猪肉） 、

老抽

20克（猪肉） 、

糖

8克（猪肉） 、

盐

8克（猪肉） 、

生抽

20（糯米） 、

老抽

10（糯米） 、

蒜头

蒜头5瓣（糯米） 、

植物油

适量（糯米）

烹饪步骤

步骤1/14

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糯米淘洗干净，放盆里泡4-5个小时

步骤2/14

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泡好的糯米捞出沥干

步骤3/14

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粽叶洗干净，锅中加水煮沸，烫8分钟。然后关火，浸泡1-2小时

步骤4/14

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捞出粽叶控水待用

步骤5/14

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猪肉洗干净切小块，加入生抽、老抽、糖盐拌匀腌制1-2小时

步骤6/14

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炒米。蒜头切成末，锅中热油，倒入蒜末爆香，倒入控干水的糯米，翻炒几下，再倒入生抽老抽，不停翻炒2-3分钟

步骤7/14

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准备好麻绳，剪刀

步骤8/14

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取两片粽叶，修剪掉两头，将其粗糙面相对，叠在一起。

步骤9/14

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在三分之一处折成漏斗状，放入小部分糯米

步骤10/14

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放入腌制好的猪肉

步骤11/14

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再放入糯米铺在猪肉上面

步骤12/14

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将粽叶折下来，用麻绳绑好，打个结，就包好了。（我也不太会包粽子，包的好丑️）

步骤13/14

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包好的粽子放入电饭煲中，加入清水，煮3-4小时。（煮到一定时间后，可以取上头的粽子试吃一下，没有夹生米的话就熟了）

最后一步

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出锅了可以美美的享受了

步骤1/14

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小贴士

1.嫌麻烦的话也可以不用炒米，糯米控干水直接加入生抽老抽拌匀也可。2.我也不太擅长包粽子，你们可以按你们擅长的手法做。3.可以提前一夜腌制猪肉。4.咸淡只供参考，可以适当调整。5.吃不完的粽子，可以晾凉后放冷冻，能保存好久。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-07

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